Minimaal 80% van de levensmiddelen is afkomstig van biologische producenten
Keuze uit verschillende portiegroottes
Keuze uit vegetarische en veganistische maaltijden en dranken
Vleesproducten van dieren van gecertificeerde veehouderij
Geen gebruik van convenience food (bv. kant-en-klaar gerechten)
Overblijfselen van levensmiddelen wordt vermeden, verwerkt of gedoneerd
Gebruik van seizoensproducten en van lokale leveranciers
Minimaal 80% van de levensmiddelen is uit de regio afkomstig
Dranken van regionale producenten
Aanbod van gecertificeerde biologische kwaliteit
Gebruik van zelfgemaakte, zelfgeproduceerde levensmiddelen, dranken