Mindestens 80 % der Lebensmittel stammen aus der Region
Fleisch- und Wurstwaren von Tieren aus zertifizierter artgerechter Haltung
Angebot von zertifizierter Bio-Qualität
Auswahl an vegetarischen und veganen Speisen und Getränken
Einsatz von Lebensmitteln nach Saison und von lokalen Anbietern
Einsatz von hausgemachten, selbst produzierten Lebens- und Genussmitteln, Getränken
Verwendung fair gehandelter Importprodukte (z.B. Kaffee, Schokolade, Obst)
Wahlmöglichkeit von Portionsgrößen
Vermeidung, Weiterverarbeitung oder Spende übriggebliebener Lebensmittel